Il inclut des établissements qui s’engagent à fournir à des institutions et à des entreprises telles que des écoles, des institutes, des hôpitaux, des avions, des navires, des entrepreneurs, etc., des repas prêts à consommer qui sont préparés dans les cuisines de l’établissement lui-même et sont équipés des équipements nécessaires pour préparer, emballer et transporter ces repas, en plus d’établissements qui ont les capacités techniques et la main-d’œuvre qualifiée pour préparer ces repas dans les cuisines des organismes et entreprises avec lesquels ils sont en contrat à cet effet.