Il inclut des petites boutiques ou de grandes boutiques qui préparent une petite partie de leur activité en préparant certains types de produits à base de pain à la main, et d’autres pour d’autres moyennant des frais, dans le but de consommation et en les préparant à l’avance, et ces boutiques sont si petites qu’elles ne peuvent être classées avec des installations industrielles.