यह छोटे दुकानों या बड़े दुकानों को शामिल करता है जो अपनी गतिविधियों का एक छोटा हिस्सा कुछ प्रकार की रोटी के उत्पादों को हाथ से तैयार करके और दूसरों के लिए शुल्क पर उपभोग और तैयारी के उद्देश्यों के लिए तैयार करते हैं, और ये दुकानें इतनी छोटी हैं कि इन्हें औद्योगिक सुविधाओं के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता।