Sie beziehen sich sowohl auf kleine als auch auf große Geschäfte, die einen Teil ihrer Tätigkeit der Herstellung von bestimmten Arten von Handwerksprodukten widmen, während der restliche Teil der Produktion für die Bedürfnisse erstellt wird, wobei solche Produkte im Voraus hergestellt werden; dabei sind diese Geschäfte meistens klein, sodass sie nicht als industrielle Unternehmen eingestuft werden können.