تشمل المؤسسات التجارية التي تعمل في تجارة الجملة بيع أدوات ومعدات المطبخ المركزي المستخدمة عادة في الفنادق والمطاعم والمستشفيات لإعداد وجبات الطعام وحفظها وتقديمها. وتشمل هذه العناصر المواقد والشوايات وغسالات الأطباق وغرف التبريد أو التجميد والخزائن المعدنية المستخدمة للتدفئة أو التبريد (ذات الواجهة الزجاجية). كما تشمل معدات إعداد الطعام مثل طاولات السلطة وشاشات عرض الأطعمة والمشروبات والأحزمة الآلية لنقل الأطباق